這一年來，本人堅定自己的思想政治方向，定期學習黨的各種文獻，將自身修養與黨性提高相結合，不斷提高自身思想覺悟及政策水平。本人嚴格遵守學校各項規章制度，并積極配合學校工作，認真有效地完成學校及上級領導布置的任務，表現出極好的組織紀律性。在與同事的交往中，我以謙虛好學的態度，贏得了大家的幫助和認可。一直以來，學校領導對食堂工作都很重視，因為食品衛生質量的好壞，直接關系到每一個人的生命安全和健康，我作為一個小組長，主要帶領大家做以下三大方面的工作。

首先是嚴把食材驗收關。對原料的購入日期、產品商標、生產日期、保質期、健康證、經營許可證、產品檢驗報告等都要認真登記、驗收，親自把關。不合要求的堅決不準進入原料庫房;嚴禁采購無生產廠家、無生產日期及保質期和超過保質期的食品及原料;食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明。對所有供貨商進行建檔、所供商品索證齊全。學校還與供貨商簽定了食品衛生安全責任書。原料進入庫房隔墻離地，成品與半成品分開，生熟分開，非定型食品存放于干凈容器中，并加蓋加罩，防止交叉感染。

其次，嚴把生產操作關。在食品加工過程中，嚴格按照有關規定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛生，餐廳做到整潔明亮，所有門窗都安裝沙門、沙窗。洗菜有學問，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長時間，我們要求工人嚴格按規程操作。葷素食物分柜存放，砧板分開，分刀加工。不用發芽土豆，不采購四季豆，剩菜剩飯倒掉，避免中毒事件發生。為了加強責任，學校與食堂各操作間班組簽定了食品衛生安全責任書。

再次，嚴把餐具消毒關。餐具及放作物容器的洗凈、消毒，我們一般采用物理消毒方法，把餐具放入消毒柜消毒30分鐘以上，每天早、中、晚三次，并詳細填寫消毒記錄表，將消毒工作落到實處。

由于制度的落實，分工明確，檢查到位，工作扎實，記載詳實，在多次的上級部門來校檢查中獲得好評。我們取得了一些成績，但是同時也還存在一些需要改進的地方。例如：還需要不斷研究和改進烹飪方法，搞好營養搭配，推出新菜品。同時，還要改進工作方法，多關心愛護同事同學，更好為教育教學服務。

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連其榮

2024年9月20日